Nutrition

Les atouts des jus de fruits en micronutriments :

Ils sont source de vitamines.

Contenant un large éventail de vitamines essentielles au fonctionnement des cellules,
les jus de fruits sont particulièrement riches en :

• Vitamine C, antixoydante et essentielle dans la résistance aux infections,
• Provitamine A, indispensable à la croissance et à la vision nocturne,
• Vitamine B9 (acide folique), nécessaire à la formation des globules rouges.

Ils sont source de minéraux variés et notamment :

• en potassium qui évite la rétention d'eau 
• en magnésium, relaxant musculaire,
• en nombreux oligoéléments, nécessaires à l'équilibre nutritionnel.

Ils sont source d'antioxydants protecteurs.

Les antioxydants ont pour rôle de bloquer l'effet néfaste des radicaux libres sur les cellules. Ils sont présents dans les jus de fruits sous forme de polyphénols, caroténoïdes, vitamines C et E, et aident à la protection des maladies cardio-vasculaires et du cancer. Les "Superfruits", comme la grenade, la cranberry, la myrtille ou le cassis, sont des fruits notamment reconnus pour leur richesse en antioxydants.

Les atouts des jus de fruits en macronutriments :

Ils sont riches en eau.
Les jus de fruits sont composés en moyenne de 90% d'eau. Ils contribuent donc à hydrater l'organisme en couvrant les besoins en eau, en complément des autres boissons quotidiennes.

Ils sont une source de fibres.
Si lors de la fabrication, le pressage élimine une partie des fibres, elles se retrouvent sous forme de fibres douces (pectines) dans la pulpe des jus de fruits.

Ils sont peu caloriques.
L'apport énergétique des jus de fruits est identique à celui des fruits dont ils sont issus !
En moyenne, un verre de jus de fruits apporte 30 à 90 kcals, autant qu'un fruit de 150 g. Le plus souvent, le sucre des jus de fruits est sous forme de fructose : il donne une saveur douce, son pouvoir sucrant est élevé pour un faible apport calorique. Les jus de fruits sont pauvres en lipides.

(source Unijus)